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お酒の選び方

どのお酒を選ぼうか迷われている方へ、
北西酒造から選び方のご提案とお薦め商品のご紹介を致します。

味わいから選ぶ

日本酒と一口に言ってもその味や香りは、原料のお米や水の違い・造り方の違いで様々なものがあります。お好みの味わいをイメージしながらお選び頂き、ぜひお気に入りの1本を見つけてください。

香りの高いタイプ(香りの文楽)

「吟醸香」と呼ばれるリンゴやメロンのようなフルーティな香りが楽しめる日本酒です。香りの主張がある分、味わいとの調和を考えながら造っています。

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大吟醸

軽快でなめらかなタイプ(軽やかな文楽)

軽快な飲み口が特徴のお酒です。
日本酒初心者にもお勧めで、あっさりとしたお料理によく合います。

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軽やかな文楽

フレッシュ感が強いタイプ(フレッシュな文楽)

火入れをしていない生のお酒や、それに近い製法で造ったお酒です。日本酒本来の味わい、新鮮な風味ををより感じて頂けます。

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フレッシュな文楽

辛口タイプ(辛口の文楽)

キレのある辛口に仕上げた日本酒です。お食事にも合わせやすく飲み飽きしないお酒です。

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辛口の文楽

コクのあるタイプ(コクの文楽)

しっかりとした味わいの日本酒です。お燗にしても風味が飛ばずまろやかになり、美味しくいただけます。

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コクの文楽

果実味豊かなタイプ(果実の文楽)

日本酒をベースにして造った果実酒です。果実の甘みと日本酒の優しい風味で飲みやすいお酒に仕上げています。

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果実の文楽

商品詳細ページにも商品ごとの特徴や味わいをイメージしたマップをご用意していますのでぜひご覧ください。

飲み方で選ぶ

日本酒は様々な温度帯で楽しめるお酒です。どんな呑み方をしたいかに合わせてお酒を選ぶことができます。
また日本酒はその温度帯に”呼び名”があり、温度によっても味の感じ方が変わりますので合わせてご紹介致します。
どのお酒をどの温度帯で飲んでも間違いではありませんが、造り手である北西酒造としてはこのお酒にはこの温度が合っている、というお勧めの飲み方がありますので、ぜひ一度お試しください。

温度帯と呼び名

燗酒 飛びきり燗(とびきりかん) 55℃以上
あつ燗(あつかん) 50℃前後 酒の香りがシャープになり、切れ味のよい辛口に感じます。
上燗(じょうかん) 45℃前後 味わいにやわらかさと引き締まりが感じられます。
ぬる燗(ぬるかん) 40℃前後 飲んだ時に熱いというより温かいと感じる温度で、あじわいにふくらみを感じられます。
人肌燗(ひとはだかん) 35℃前後
日向燗(ひなたかん) 30℃前後
室温 室温(しつおん) 20℃前後 香りや味わいがやわらかい印象になります。
冷酒 涼冷え(すずひえ) 15℃前後 酒瓶を冷蔵庫から出してしばらくたった状態です。香りの華やかさ、味わいにとろみが感じられます。
花冷え(はなひえ) 10℃前後 注いだ直後は香りが弱く感じられますが飲むうちに徐々に広がります。
雪冷え(ゆきひえ) 5℃前後

※香りや味わいの表現は、同じお酒を様々な温度帯で比べた時の違いの傾向です。

燗酒におすすめ

純米酒
純米酒

コクのある純米酒は冷やしても美味しくいただけますが、酒蔵文楽では味わいがより豊かに感じられる「ぬる燗」をお勧めしています。

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本醸造
本醸造

しっかりとした味わいでキレのあるものが多いので温めても味わいがぼやけず、冷酒で飲むよりもまろやかで飲みやすくなります。

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冷酒におすすめ

純米大吟醸
純米大吟醸

酒米「山田錦」を丁寧に醸して造った繊細な味わいと香りを損なわないよう、冷やしてお召し上がり頂きたい逸品です。

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純米吟醸
純米吟醸

フルーティーな香り「吟醸香」となめらかな口当たりをお楽しみ頂けるよう、冷酒でお召し上がり頂くことをお勧めします。

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特定名称から選ぶ

日本酒は原材料や製法の違いで分類され名乗れる「特定名称」が変わります。この「特定名称」ごとにある程度お酒の傾向がありますのでそれを参考にして選ぶことができます。
※ただしこれ以外にも味わいを決める要素(お米や酵母の酒類、生酒かどうかなど)がありますので、あくまで「傾向」としてご紹介致します

特定名称 精米歩合 原材料 味や香りの傾向
純米大吟醸  50%以下 米・米麹 華やかな香り、繊細な味わい、お米の甘み 該当商品を見る
大吟醸 米・米麹+醸造アルコール 華やかな香り、繊細な味わい、キレのある味わい 該当商品を見る
純米吟醸 60%以下 米・米麹 華やかな香り、繊細な味わい、お米の甘み 該当商品を見る
吟醸酒 米、米麹、醸造アルコール 華やかな香り、繊細な味わい、キレのある味わい 該当商品を見る
純米酒 条件なし 米、米麹 穏やかな香り、コクのある味わい、お米の甘み 該当商品を見る
本醸造 70%以下 米、米麹、醸造アルコール 穏やかな香り、コクのある味わい、キレのある味わい 該当商品を見る

醸造アルコールとは

名称で誤解されることもありますが、適量添加することで「スッキリした味」となり、香味の劣化を防止する等、お酒の品質を保つことにも一役買っています。アルコール添加は蔵人の技術力が試される工程でもあります。

醸造アルコール

精米歩合(せいまいぶあい)とは

白米のその玄米に対する重量の割合をいいます。「精米歩合40%」というのは、表層部を60%削り取って残った40%の部分だけを使って作られたお酒という意味です。
精米歩合が低いほど、お米を贅沢に削った(磨いた)お酒ということになります。

精米歩合
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